Vignoble Fagot
Une histoire entre Vendée et Champagne
Historique
Quatre générations de vignerons, une passion transmise
Frédéric Fagot est l'héritier d'une riche tradition viticole, ancrée dans deux régions emblématiques : la Vendée, transmise par sa mère, et la Champagne, terre natale de son père. Né à Reims en 1966, il grandit au cœur de la culture champenoise et se forme à la viticulture avant de débuter sa carrière comme embouteilleur dans la Marne.
Le décès de son père marque un tournant. Frédéric rejoint sa mère pour soutenir le vignoble familial en Vendée. En 2005, il fait un pari audacieux : étendre le domaine vendéen de 3 à 15 hectares, tout en continuant de cultiver les 3 hectares de vignes familiales en Champagne.
Aujourd'hui, le Vignoble Fagot s'étend sur près de 18 hectares et incarne l'alliance d'un héritage fort et d'une vision résolument moderne de la viticulture.
Terroirs
Des terroirs uniques, entre Vendée et Champagne
Nos terres vendéennes
Nos vignes vendéennes s'étendent sur une mosaïque de sols : schistes, alluvions, argiles, gneiss et calcaires. Cette diversité géologique permet de cultiver une palette de cépages adaptés à chaque parcelle.
Nous y cultivons Pinot Noir, Gamay et Cabernet pour les rouges, et Sauvignon Blanc pour les blancs. Le climat océanique apporte fraîcheur et vivacité à nos vins, leur conférant une grande buvabilité.
La Champagne, héritage familial
À Rilly-la-Montagne, dans la Marne, nous perpétuons l'héritage de quatre générations de vignerons. Sur ces 3 hectares, nous produisons des champagnes artisanaux qui reflètent le savoir-faire transmis de père en fils.
Un lien indéfectible avec nos racines champenoises, cultivé avec le même respect du vivant qu'en Vendée.
Agriculture biologique : un engagement naturel
Conscient de la richesse de notre environnement, nous avons converti le vignoble vendéen à l'agriculture biologique certifiée en 2014. Cette décision reflète notre volonté de préserver la terre, la biodiversité et la santé de ceux qui travaillent et consomment nos vins.
Chaque jour, nous portons une réflexion sur nos pratiques pour réduire notre empreinte écologique. Agir est devenu une exigence, pas une option.
Philosophie
En cave : laisser le vin s'exprimer
Après avoir vendu nos raisins à des vignerons des Fiefs Vendéens, nous avons décidé de vinifier progressivement nos propres récoltes pour signer des vins à notre image, une quête de maîtrise et d'expression personnelle.
À la cave, notre approche est minimaliste et respectueuse. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés sans intrants, en privilégiant les levures indigènes. Un léger sulfitage peut être appliqué avant le départ en fermentation, une approche mesurée que nous considérons essentielle.
Toujours curieux, nous explorons divers contenants : cuves en inox ou fibre, amphores en terre cuite, et bientôt de grands foudres. Notre credo : laisser le vin évoluer à son propre rythme, avec une intervention humaine minimale.
Vinification
L'élevage en amphores, une tradition ancestrale
Parmi nos expérimentations, l'élevage en amphores tient une place particulière. Ces jarres italiennes en terre cuite, aux formes généreuses et pétries de minéralité, permettent de préserver les arômes tout en apportant de la texture et de la complexité au vin. L'expression du fruit reste intacte et intense, portée par des courbes douces qui mettent naturellement la vie en mouvement.
Cette année, nous mettons sur le marché 15 000 bouteilles issues de nos amphores, dont notre cuvée "Fagot Amphoria", un Pinot Noir pur et fruité.
Et ensuite ?
Tradition et innovation : une vision d'avenir
Nous incarnons l'alliance d'un héritage familial fort et d'une vision contemporaine de la viticulture. Attachés à nos racines, nous innovons sans relâche, toujours à la recherche de nouvelles façons de sublimer notre terroir et de partager notre amour du vin. Le Vignoble Fagot ne cesse de se réinventer, guidé par une conviction : seules l'écoute et la justesse permettent de révéler le meilleur de chaque millésime.
- 25 Route des Mollaires St Florent des Bois85310 RIVES DE L YON
- vignoble.fagot@gmail.com
- 06 42 73 22 10